Chocolat chip hazelnut cookies

Ingrediënten:

- 1 banaan

- 50 ml olijfolie

- 1 tl vanille-extract

- 1 snuifje zout

- 150 gr rijstmeel

- 30 gr cacaopoeder

- 0,5 tl bicarbonaat

- 50 ml amandeldrink

- 40 gr pure chocolade

- 40 gr hazelnoten

- 50 gr boekweitmeel

Instructies

Stap 1:

Plet de banaan, meng deze met de olijfolie, de vanille en het zout tot een luchtig geheel.
Voeg hierna de rijstmeel, boekweit, cacao en bicarbonaat toe en meng goed. Voeg hierna amandeldrink toen.

Stap 2:

Zorg dat de chocolade en hazelnoten klein gemaakt zijn en voeg dit toe aan het mengsel.

Stap 3:

Verwarm de oven voor op 180°C

Stap 4:

Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze op het bakpapier (op de bakplaat).
Druk ze een klein beetje plat en bak ze 12 à 15 minuten.